Nên ăn thực phẩm họ đậu như thế nào?

Vì các loại hạt chứa rất nhiều calo, chỉ nên ăn chừng 100-200 calo một lần, tương đương dưới 200g. Nên tránh ăn các loại hạt chế biến chung với quá nhiều đường, muối. Khi chọn mua các loại bơ làm từ đậu, nên chọn thành phần đậu nguyên chất hoặc chỉ thêm muối. 

Cho chế độ ăn kiêng

Tốt nhất: Hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười (quả hồ trăn). Chúng là hỗn hợp các axit béo omega-3, chất xơ, protein có thể làm bạn cảm thấy no bụng, bớt thèm ăn.

Hạnh nhân có lượng calo thấp nhất là 160/200g (23 hạt có 6gram protein, 14gram chất béo), hạt điều (16 đến 18 hạt có 5gram protein, 13gram chất béo), hạt dẻ cười (49 hạt có 6gram protein, 13gram chất béo). Cần tránh các loại hạt rang với dầu, nên ăn sống hoặc rang khô.

hat de cuoi tot cho an kieng - Nên ăn thực phẩm họ đậu như thế nào?

Tệ nhất: Hạt mắc ca (macadamia), hồ đào. 10 tới 12 hạt mắc cachứa 2gram protein, 21gram chất béo. 18 đến 20 quả hồ đào chứa 3gram protein, 20gram chất béo. Chúng là loại hạt chứa lượng protein thấp nhất và chất béo cao nhất.

Tuy nhiên, lượng chênh lệch calo giữa các loại hạt thường chỉ có 40calo/200g. Chừng nào bạn còn ăn có kiểm soát, bất cứ loại hạt nào cũng có điểm tốt cho sức khỏe.

Cho tim mạch

Tốt nhất: Quả óc chó. 14 quả óc chó chứa 185 calo, 18gram chất báo, 4gram protein, có một lượng rất cao axit alpha linoleic (ALA). 

Các nghiên cứu cho thấy ALA giúp ích cho các chứng rối loạn nhịp tim, và quả óc chó cũng có tác dụng tương tự như dầu oliu trong việc làm giảm chứng viêm và quá trình oxy hóa trong động mạch sau khi ăn nhiều chất béo.

Cho não bộ

Tốt nhất: Đậu phộng. So với các loại hạt khác, đậu phộng chứa rất nhiều folate, một loại chất khoáng cần thiết cho việc phát triển trí não, có thể phòng chống suy giảm trí nhớ. 

Đậu phộng rất cần thiết cho người ăn chay, vì chế độ ăn của họ chứa rất ít folate. Đồng thời đậu phộng cũng tốt cho những thai phụ cần folate để tránh cho thai nhi các khuyết tật bẩm sinh. Đậu phộng còn có những chất béo có lợi cho não, vitamin E. 28 hạt đậu phộng chứa 170 calo, 7gram protein, 14gram chất béo.

Cho nam giới

Tốt nhất: Hạt hạch Brazin, hồ đào. Hạt hạch Brazin chứa selenium, một chất khoáng phòng chống bệnh ung thư tuyến tiền liệt và những loại bệnh khác. Chỉ cần một hạt đã chứa lượng selenium đủ cho 2 ngày, chỉ nên ăn có kiểm soát. Thừa selenium có thể gây ra bệnh tiểu đường type 2.

Hồ đào cũng rất tốt cho nam giới. Chúng chứa lượng dồi dào chất beta-sitosterol, một steroid thực vật có thể làm giảm triệu chứng tăng sản tuyến tiền liệt lành tính hay mở rộng tuyến tiền liệt.

Để phòng bệnh

Tốt nhất: Hạnh nhân. Hạnh nhân có tương đối ít calo, nhiều canxi hơn tất cả các loại hạt khác. Ngoài ra, chúng còn giàu chất xơ và vitamin E, một chất chống oxy hóa giúp chống lại các chứng viêm nguy hiểm và các nguy cơ ung thư phổi, suy giảm trí nhớ do tuổi tác. 

Bài viết liên quan

Xem thêm:  Những tác dụng tuyệt diệu của hạt điều với sức khỏe

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *